肯德基“滤油粉”身世调查困局(图)

应执法人员要求，肯德基工作人员按其流程向煎炸油里添加“滤油粉”

使用试纸测试煎炸油

榆

煎炸油没有放“滤油粉”前已经明显浑浊，工作人员正在搅拌

 　　肯德基店通过添加“滤油粉”使混浊的油变清亮了，于是可以反复煎炸食品！滤油粉标识上显示其成分为“非晶形水合硅酸镁”，有关部门的报告中认为是食品加工助剂“三硅酸镁”。这种神奇的“滤油粉”究竟是什么？历时一个多月的调查，仍然迷雾重重。

　　■查出“滤油粉”

　　卫生执法人员称没见过

    2006年11月，本报接到知情者举报，肯德基店使用“滤油粉”降低食用油酸价和过氧化值，使煎炸油反复使用以达到降低成本的目的。

    为取得足够的证据，记者和知情者大量查询资料，了解到肯德基确实在煎炸食品过程中添加一种叫做“滤油粉”的东西。于是决定对肯德基店使用“滤油粉”情况进行了解。

    2007年2月15日晚10时30分，记者随同咸阳市、秦都区两级卫生监督执法人员进入咸阳市人民路一家肯德基店。

    在煎炸区有两个油槽，盛满着已经使用的煎炸油，显得非常混浊。而在旁边的铁桶内，一白色塑料袋里装有非常细腻的粉状物，店方负责人告诉卫生执法人员，这就是“滤油粉”。

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